twoje konto
13°   dziś 16°   jutro
Wtorek, 10 marca Cyprian, Aleksander, Marceli, Bożysława
kino apteki powietrze kamera Msze św.
Strona główna Po godzinach Sekrety wybornych pierogów

Sekrety wybornych pierogów

Sekrety wybornych pierogów
Opublikowano  Zaktualizowano 

Z pozoru, gdy ktoś urodził się nad Wisłą to o pierogach wie wszystko, a nawet więcej. Nic bardziej mylnego. Wbrew pozorom jest to danie dość pracochłonne, ale dające nieskończone pole możliwości smakowych. Odrobina cierpliwość i kilka dobrych rad na pewno pozwolą osiągnąć sukces w kuchni i zadowolenie domowników.

Pierogi dobrze się skleją, jeśli brzegi ciasta posmarujemy od wewnątrz roztrzepanym białkiem lub zwilżymy palce zimą wodą. Ważne jest też, by farsz nie był za rzadki i by ani odrobina nie dostała się między brzegi sklejanego ciasta. Pamiętajmy także, że już zlepione pierogi trzeba przykryć ściereczką, by nie wysychały, w przeciwnym razie popękają w czasie gotowania.

Przeznaczone do gotowania pierogi (z ciasta podstawowego, gryczanego lub litewskiego) wkładamy do posolonego wrzątku i gotujemy do chwili, gdy wypłyną. Tylko pierogi z surowymi farszami mięsnymi lub rybnymi wymagają dłuższego gotowania.

Jeśli do wody dodamy łyżkę oleju lub łyżeczkę mąki ziemniaczanej, pierogi nie posklejają się w czasie gotowania. Gdyby jednak zaczęły pękać, powstrzymamy ten proces, szybko zmniejszając ogień i dolewając do garnka parę łyżek zimnej wody.

Zobacz również:

(Źródło: goniec.com)

Komentarze (2)

qwerta
2012-08-09 15:23:00
0 0
A ja prosiłabym o przepis na dobre ciasto na pierogi
Odpowiedz
mari
2012-08-15 18:10:38
0 0
Tradycjonaliści mogą to ciasto stosować do pierogów na słodko, ale moja rodzina przyzwyczaiła się do tego ciasta także w pierogach wytrawnych.
4 szkl. mąki, 2 duże jajka, 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany, 3 łyżki oleju, sól, 3/4 szkl. ciepłej wody. Wody można dać nieco więcej lub mniej zależnie od konsystencji ciasta.
Całość zagnieść i odstawić pod przykryciem na 15-30 minut. Potem robić pierogi, gotować i jeść.
Odpowiedz
dodaj komentarz
Zgłoszenie komentarza
Komentarz który zgłaszasz:
"Sekrety wybornych pierogów"
Komentarz który zgłaszasz:
Adres
Pole nie możę być puste
Powód zgłoszenia
Pole nie możę być puste
Anuluj
Dodaj odpowiedź do komentarza:
Anuluj

Może Cię zaciekawić

Sport

Pozostałe

Najnowsze artykuły
Najpopularniejsze artykuły
Twój news: przyślij do nas zdjęcia lub film na [email protected]